Comment et pourquoi créer son jardin médicinal ?

Vous êtes nombreux à vous soigner par les plantes médicinales, mais avez-vous déjà pensé à les cultiver dans votre jardin, balcon ou galerie, bref à tout faire du début à la fin ? Mais quelles plantes choisir ? Comment faire pour débuter ? Que vous ayez un petit coin de balcon, une plate-bande disponible ou une grande cour arrière, vous pouvez facilement faire pousser des herbes et des fleurs aux mille bienfaits! Souvent colorées et très aromatiques, elles sont la plupart assez communes et faciles à cultiver.

Semis atelier cours herboriste Québec

Pourquoi créer son propre jardin de plantes médicinales et aromatiques ?

Plutôt que de d’aller systématiquement à la pharmacie pour le moindre bobo, ou d’acheter des gélules de plantes en poudre horriblement dispendieuses, cultiver ses propres plantes médicinales au jardin vous apporte de nombreux avantages :

  • La garantie de toujours avoir des plantes fraîches à portée de main ;
  • La garantie d’être toujours sûr de la qualité de ton produit ;
  • La garantie de faire des économies (comparez le coût d’un pot de gélules de plantes avec le coût de ce qui pousse dans ton jardin) ;
  • La garantie de ne pas te tromper dans l’identification des plantes (si vous pratiquez la cueillette sauvage) ;
  • Le plaisir de voir, toucher, sentir, transformer vous-même vos plantes médicinales et de développer votre expérience de l’herboristerie familiale.

Et si vous n’aviez que quelques pas à faire pour vous procurer de savoureuses tisanes bio, entièrement naturelles ? Ou pour ramasser de quoi assaisonner vos plats toute l’année de façon économique ?

Ce serait dommage de se priver de leurs bienfaits, d’autant qu’elles présentent de nombreux autres avantages, comme d’attirer les insectes pollinisateurs (fleurs de Calendula, de Romarin, de Camomille) ou de servir à réaliser des traitements naturels efficaces pour votre potager (purin d’Ortie, de Consoude…).

Votre jardin médicinal peut ainsi devenir un moyen précieux de soulager facilement les petits bobos du quotidien tout au long de l’année, grâce aux plantes que vous aurez à portée de main.

Cultiver des plantes médicinales dans votre jardin bio : mode d’emploi

Cette année, je vous propose un nouvel atelier pratique fin avril pour vous rendre encore plus autonome !

Nous aborderons :

  • Les semis et multiplication des plantes
  • La mise en place dans le jardin
  • Nous verrons aussi quelques plantes faciles à installer dans votre jardin
  • ….

Vous repartirez avec les notes de cours et les fiches techniques des plantes abordées pendant l’atelier.

La date est encore à définir à cause de la température ! Pour l’instant, j’ai prévu de l’organiser fin avril sur une demi journée. Vous aurez plus d’informations bientôt sur la programmation sur Facebook !!!

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questionnaire satisfaction

Votre avis est précieux !

Je profite de ce début d’année pour mener une réflexion sur mes produits et services. Je vous invite à répondre à quelques questions pour m’aider. Je sais qu’il y a toujours des points sur lesquels je peux m’améliorer, afin que vous soyez encore plus satisfait(e) de votre expérience … Lire la suite Votre avis est précieux !

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questionnaire satisfaction

Votre avis est précieux !

Je profite de ce début d’année pour mener une réflexion sur mes produits et services. Je vous invite à répondre à quelques questions pour m’aider. Je sais qu’il y a toujours des points sur lesquels je peux m’améliorer, afin que vous soyez encore plus satisfait(e) de votre expérience d’achat.

Pour vous remercier de votre participation à mon questionnaire en ligne, je vous offre un code de réduction de 10% à la fin du quetionnaire (valable jusqu’au 31 mars 2021 sur la boutique en ligne).

 Cela ne vous prendra pas plus de 5 à 10 minutes.

Votre retour m’est précieux afin de répondre au mieux à vos attentes ! Merci d’avance de votre participation

mélange de fruits baies

La tisane, la complice d’une cure détox

Le temps des fêtes, les repas de réveillon, les chocolats…en plus de son côté féerique, la fin d’année est aussi synonyme de partage et de plaisir. Mais, on va se le dire, c’est aussi une période d’excès en tout genre !
Alors nous, on vous propose une aide pour survivre aux fêtes de fin d’année et démarrer l’année du bon pied : la tisane détoxifiante… à intégrer tout de suite dans vos bonnes résolutions !

Une cure détox, ça consiste en quoi ?

Lorsque nos organes, notamment ceux dits « émonctoires » comme la peau, le foie, les reins, les intestins, les poumons, n’arrivent plus à faire leur job naturel en évacuant les toxines de notre organisme car le traitement des déchets est trop important, ils saturent !

Les symptômes à ce stade peuvent être variés : prise de poids, troubles du sommeil, cernes et teint brouillé, jambes lourdes, ventre ballonné, problèmes digestifs, cutanés et ORL, allergies, système immunitaire affaibli,…
Souvent dus à une alimentation trop riche, à des excès ou à une mauvaise hygiène de vie générale, ces symptômes peuvent être soulagés par une cure detox. Elle aura pour but d’alléger l’organisme des toxines et surcharges accumulées afin de l’aider à se purifier et de retrouver énergie, forme et vitalité. L’idée est de repartir sur de nouvelles bases, de renouer avec l’équilibre alimentaire, de retrouver un corps plus sain tout en prenant de meilleures habitudes (et en les gardant sur le long terme !). Plus globalement, selon moi, adopter des démarches détox, c’est prêter attention à son bien-être intérieur, adopter un mode de vie sain, afin de se sentir mieux dans son corps et dans sa tête.

Les toxines /toxiques pourraient être classés en deux parties :

  • Direct comme les pesticides, alimentation excédentaire et mal choisie, consommations d’excitants (alcool, café..) exposition aux perturbateurs endocriniens …
  • Indirect comme le stress, surmenage, manque de sommeil, mauvaise estime de soi etc..

Cure detox : les bons gestes à adopter en plus de la tisane drainante

Pour une cure detox efficace, il s’agira surtout d’éliminer certaines substances telles que les sucres raffinés et modifiés, les graisses saturées (viande rouge, fromage, charcuterie), les plats préparés et produits industriels, les pâtisseries ainsi que le tabac, l’alcool et le café.
Réduisez également le sel et privilégiez avant tout de manger équilibré avec des aliments bio, des herbes aromatiques, des fruits et surtout des légumes. Favorisez la sudation avec des séances de sauna, hammam et des activités sportives, et pensez au repos ! Enfin, buvez au moins 1,5 l d’eau par jour et complétez avec une tisane détoxifiante. Et ça, c’est notre spécialité. 😉

La cure détox, est-ce un régime ?

Oui et non ! Oui puisqu’on adopte une nouvelle ligne de conduite alimentaire. Non car il a pour but le « mieux-être », pas forcément l’amincissement. Vous pourrez perdre quelques kilos (ou les transformer en muscles si vous vous mettez au sport) mais serez susceptible de les reprendre après la cure si vous ne modifiez pas les mauvaises habitudes qui vous font prendre du poids, le but premier étant vraiment de se débarrasser des toxines et de se ré-harmoniser avec son corps !

Cette cure détox peut se réaliser aux changements de saison.

Une tisane détoxifiante créée par les jardins Atsenti Auarata

Parmi toutes nos préparations, on vous présente la tisane Detox issus de notre production et de cueillette sauvage qui correspond parfaitement à notre thématique du jour.
Composée de plantes aux vertus diurétiques, stimulantes et reminéralisantes, cette tisane detoxifiante vous aidera à purifier votre organisme pour retrouver légèreté et vitalité.

Tisane détox

Tel un élixir de bien-être, notre tisane detox est un savant et délicat mélange de plusieurs plantes naturelles, où chacune joue un rôle essentiel :

  • ortie : diurétique et dépurative, elle contribue efficacement à l’élimination des toxines du corps, riche en minéraux
  • trèfle rouge : dépuratif du sang et riche en minéraux, tonique de la circulation lymphatique
  • thym : anti oxydant, anti infectieux et stimule la vésicule biliaire
  • racine de pissenlit : son action sur le foie et la vésicule biliaire facilite l’élimination des toxines
  • bardane : réputé pour ses propriétés dépuratives du foie
  • guimauve : favorise le transit intestinal en douceur

Cette tisane detoxifiante peut être consommée dans le cadre d’un régime ou simplement pour aider l’organisme à se purifier, à raison de 3 tasses par jour. Infusez le mélange dans une eau à 80°C pendant 5 à 7 minutes.

Ne cherchez plus, nous avons imaginé pour vous la meilleure complice d’une cure detox, avec une touche plaisir tout simplement irrésistible !

femme heure du thé tisane

Les avantages des tisanes traditionnelles: Efficacité et simplicité !

Trouver un meilleur sommeil, faciliter la digestion ou encore aider à détoxifier son foie… La solution c’est la tisane de plantes ! Découvrez tous les bienfaits de ces tisanes pour le bien-être.

1- Hydrater notre organisme et stimuler les organes d’élimination

L’eau est cruciale pour le bon fonctionnement du corps, qu’il s’agisse des muscles, des organes, des os, du sang, de la peau…En effet, le corps humain perd constamment de l’eau (entre 2,5 et 3 litres par jour), il faut donc le ravitailler ! Boire de l’eau chaude enrichie des principes actifs hydrosolubles issus des plantes infusées permet un drainage de qualité et des apports en vitamines et minéraux et oligoéléments très bien assimilés par l’organisme.

Toutes les boissons ne se valent pas, toutes ne sont pas hydratantes. A l’inverse même, les boissons sucrées (sodas…) et l’alcool sont déshydratants. Le café, quant à lui, est diurétique. La tisane est hydratante et utile pour drainer les organes clés comme le foie, les reins, la peau. De nombreuses maladies seraient issues d’un stockage massif de toxines. L’eau est une solution idéale pour aider l’organisme et notamment les reins à évacuer les toxine. Bien préparée (bonne quantité de plantes, bonne température de l’eau), la tisane permet de libérer les principes actifs hydrosolubles des plantes, quelques huiles essentielles (d’où l’importance de laisser un couvercle lors de l’infusion pour pouvoir les récupérer) et quelques extraits aromatiques. Boire une tisane est une façon saine de se faire du bien. On allie plaisir et bien-être. Vous allez ravir vos papilles et revigorer votre corps.

Les tisanes agissent doucement mais sûrement

Les tisanes travaillent plus en douceur que les teintures-mères : il leurs faudra plusieurs semaines pour agir mais elles résoudront les problèmes d’une manière plus durable. L’infusion de plante est riche en principes actifs et micronutriments provenant des plantes tels que les antioxydants, les vitamines et les minéraux.

Les tisanes nous réchauffent et éveillent nos sens

L’infusion nous réchauffe le corps, le cœur et l’âme. L’ingestion d’une boisson chaude fait du bien à une grande majorité d’entre nous, car nous tendons de plus en plus à avoir des constitutions froides et des organes déficients. Et préparer notre tisane fait travailler nos sens et nous met en contact avec les plantes : on observe la plante, sa couleur, sa forme ; on sent sa texture, on perçoit son parfum. Je pense que ce contact avec la plante (et donc une partie de la nature) est important dans notre processus de guérison.

 Un temps pour soi et prendre soin de soi

Préparer une tisane c’est prendre du temps : le temps de faire chauffer de l’eau, le temps de sentir, de toucher la plante, de verser l’eau ; le temps de laisser le temps faire son travail. Autrement dit, infuser, c’est prendre du temps pour soi et de prendre soin de soi.

Les tisanes sont simples et plus économiques

Enfin, les tisanes sont simples à préparer et souvent plus économiques que les gélules ou les extraits fluides de plantes. Il suffit de prendre 2 à 3 tasses par jour pour pouvoir profiter des bienfaits des plantes.

Notons toutefois que les effets des tisanes peuvent différer d’une personne à l’autre. Il s’agit donc, tout comme en médecine traditionnelle, de rester à l’écoute de votre corps et vous renseigner sur les vertus de chaque plante choisie en fonction de votre propre situation ! Certaines plantes sont déconseillées selon votre situation (prise de médicaments, grossesse, allaitement…)

boisson du temps des fêtes réveillon

Une recette de breuvage du temps des fêtes

Voici une recette de cocktail sauvage sans alcool. Par exemple pour les fêtes de Noël, vous pouvez amener une boisson originale, faite avec une plante sauvage. Mais voilà, en cette période, les plantes sauvages il y en a moins… Heureusement, j’ai une suggestion pour vous !

Ingrédients

  • 10 sachets de tisane Plaisir d’hiver (mélange d’écorce de mélèze et d’orange)
  • 9 tasses d’eau chaude
  • 1 tasse de jus d’orange
  • 1/2 litre de boisson pétillante (type seven-up ou peut-être du kombucha !)
  • Sirop d’érable au goût (facultatif)

Infuser les sachets de tisanes dans l’eau chaude pendant au moins 30 minutes

Enlever les sachets de tisanes et faire refroidir

Ajouter le jus d’orange et votre boisson pétillante

Rajouter du sirop d’érable si vous avez le souhaitez

Décorer avec des tranches d’orange

Servir frais !

 Que vos fêtes de fin d’année soient remplies d’Amour, de sourires, de chaleur, de gourmandises Prenez soin de vous ! 

citron et gingembre

« Potion magique » pour les maux de l’hiver

Voici une petite potion trés facile à faire chez vous et qui vous sera trés utile pour lutter contre les maladies communes de l’hiver (maux de gorge, rhume, état grippal, toux…). Cette potion trouvera sa place dans votre pharmacie naturelle !

Les ingrédients

Le miel

Le miel va fortifier votre système immunitaire et aidera à prévenir les infections. Il est tres efficace si vous souffrez d’affections respiratoires. Il est anti-bactérien, antiséptique, anti-tussif et va adoucir les muqueuses irritées. Il va agir aussi comme solvant des autres plantes infusées.

Le thym

Le thym va vous aider à combattre les virus et les bactéries et stimuler votre système immunitaire. Il soulage la toux et diminue les sécrétions nasales. C’est un antiseptique puissant des voies respiratoires

Le gingembre

Il tonifie et fortifie votre organisme tout en stimulant le système immunitaire. C’est une aide précieuse pour lutter contre la fatigue générale et aidera à faire baisser la fièvre. C’est un puissant anti-viral et aussi un anti inflammatoire

Le Citron

Riche en vitamine C, il aide à soutenir votre organisme pendant les maux de l’hiver. C’est un puissant anti-bactérien, anti-infectieux et antispetique.

La recette pour un pot Mason

  • une quizaine de branches de thym
  • 1 morceau de 1 pouce de racine de gingembre frais coupée en petites rondelles
  • 1 citron bio coupé en quartiers puis en petits morceaux
  • du miel

Dans le pot Mason, alternez le thym, le gingembre et le citron. Remplissez le pot de miel et conserver au réfrigérateur. Laisser macérer au moins 1 semaine.

Si vous souhaitez un miel plus fort, attendez 3 semaines de macération et filtrez.

Et voilà !!! aussi simple que ça !

Posologie

Prendre une cuillère à soupe de ce sirop de miel, 3 à 4 fois par jour pendant 1 semaine dés les premiers symptômes de rhumes, grippe, toux… Vous pouvez la mélanger dans une tisane ou directement à la cuillère !

La potion se conserve environ 6 mois au réfrigérateur

Par mesure de précaution, ce miel est déconseillé aux femmes enceintes, aux enfants de moins de 6 ans et si vous prenez des anti coagulants

Attention : Si vous avez le moindre doute à savoir si c’est un simple rhume ou si cela peut être plus grave, n’hésitez pas à consulter une professionnel de la santé, médecin ou pharmacien.

Variante : Vous pouvez aussi expérimenter d’autres miels médicinaux avec toutes sortes de plantes et d’épices : baton de canelle, ail, origan, menthe, monarde, hysope…

Une rentrée en pleine forme grâce aux plantes !

Bonjour septembre !

Après un été passé à se reposer et à vivre à l’extérieur, la reprise est le bon moment pour instaurer de saines habitudes de vie : une alimentation saine combinée à une activité physique régulière. Et pourquoi pas s’aider des plantes pour débuter ce mois en pleine forme physique et mentale ?

La rentrée est une période nécessitant de l’énergie mentale et physique, de l’endurance et de la résistance, c’est à dire être en forme ! Elle est aussi un moment ou nos avons besoin de capitaliser sur le calme, le lâcher-prise et le repos que l’on a (je l’espère) emmagasiner pendant l’été, pour ne pas retomber dans le tourbillon de la rentrée. La reprise est un bon moment pour instaurer de saines habitudes de vie : une alimentation saine combinée avec une activité physique régulière. Et pourquoi pas s’aider des plantes dans ces moments-là ?

Voici quelques plantes pour vous aider :

  • La mélisse : Elle aide à se relaxer et retrouver son équilibre tout en améliorant les fonctions digestives.
  • Le romarin : c’est avant tout un tonique cérébral qui améliore la concentration et la mémoire
  • L’ortie : L’ortie est un fortifiant général et contre la fatigue, le stress et l’anxiété. Riche en minéraux et en vitamines, elle aide à combler les carences de fer dans le cas d’anémie.
  • La tisane anti stress : Cette tisane au goût citronnée est une parfaite alliance entre la mélisse, l’avoine et la scutellaire. Idéale en cas de surmenage, nervosité ou stress passager.
  • La tisane vitalité : La tisane vitalité est composée de plantes stimulantes et toniques dont la réputation traditionnelle propose une stimulation et non pas une excitation. Effet stimulant physique, intellectuel et immunitaire pour cette tisane douce à la saveur aromatique
  • La tisane bon matin : Envie de ralentir la café le matin et de vous tourner vers les plantes ? Cette tisane se compose de plantes choisies pour leurs côtés stimulants. Faites le plein d’énergie chaque jour et partez du bon pied !
  • La tisane rayon de soleil : Lumineuse et pleine d’optimisme comme un rayon de soleil matinal, cette tisane au bouquet très aromatique est une savoureuse invitation à voir la vie du bon côté.

Bonne rentrée à tous !

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Comment réussir une tisane glacée parfaite ?

Les tisanes ne se boivent pas seulement chaude en hiver. Pour changer de l’eau plate et éviter de consommer des liqueurs trop sucrées, ce sont des breuvages idéaux pour vous désaltérer durant les beaux jours d’été. Lentement infusée à froid, la tisane vous prodigue toutes leurs vertus et leurs saveurs. Leurs vitamines sensibles à la chaleur sont même préservées ! En plus, l’infusion en eau froide développe moins d’amertume et restitue parfaitement leurs arômes subtils et délicats. Elles peuvent devenir une boisson rafraichissante et bienfaisante pour les longues journées d’été ou à consommer pendant une séance de gym.

En pratique

Voici les différentes méthodes pour préparer une infusion froide ou glacée :

A l’eau froide

Mettre 5 cuillères à soupe de plantes séchées dans 1l d’eau froide et mettre au frais pendant au moins 4h. Filtrez et dégustez. Conseil ! préparez votre infusion le soir et laissez le mélange au frais toute une nuit. Le lendemain matin, filtrez et profitez de cette boisson rafraichissante tout au long de la journée. Une astuce : Tentez l’expérience avec de l’eau pétillante !

A l’eau chaude

Faire chauffer 1l d’eau à 90°C et laissez infuser 5 cuillères à soupe de plantes séchées durant 10 min. Filtrez et réserver au frais pendant au moins 4H (ou sinon toute une nuit) . A déguster bien frais ! Cette méthode vous permet d’obtenir les meilleurs résultats en termes de saveurs et de propriétés. En effet, en mettant les plantes en contact avec l’eau chaude (mais pas brulante), les principes actifs et les huiles essentielles se libèrent plus facilement et en plus grande quantité.

Version rapide

Faites chauffer 1l d’eau à 90°C et laissez infuser 5 cuillères à soupe de plantes séchées durant 10 min. Filtrez et ajouter de la glace à votre tisane encore chaude ! Effet garanti (un peu dilué !) en 5 minutes !

Granité

Placez au congélateur la tisane infusée avec un filet de sirop d’érable dans un bac à glace ou un récipient en plastique, ou encore dans un moule. Une fois la glace formée, passez le mélange au blender.

Autres astuces :

  • Ajoutez des fruits tranchés à vos préparations 
  • Une infusion froide se conserve 1 à 2 jours au frais. Vous pouvez donc l’emporter avec vous et en boire tout au long de la journée. Elle deviendra votre meilleure alliée par temps chaud, ou tout simplement, pour vous accompagner lors d’une sortie sportive.

Cet été, profitez d’une infusion glacée sans sucres ajoutés, pleine de saveurs et sans arômes de synthèse ni colorants artificiels. C’est parfait pour les journées de forte chaleur ! 

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Conseils pour préparer une bonne tisane – Partie 2

Infusion, décoction, macération ? Comment s’y retrouver ?

On me demande souvent quelle est la différence entre une tisane et une infusion. En réalité, l’infusion est une façon de préparer une tisane, tout comme la décoction et laa macération. On choisira d’utiliser l’une ou l’autre méthode de préparation en fonction des parties des plantes utilisées.

L’infusion

Cette méthode est à privilégier pour les parties tendres et délicates des plantes: les fleurs, les feuilles et les sommités fleuries.

  • 1ère possibilité : départ eau chaude
    • on verse de l’eau frémissante (d’abord porter à ébullition puis refroidie 5min pour atteindre environ 85°C) sur les plantes. Ensuite, couvrir (avec une soucoupe par exemple, afin d’éviter que les substances volatiles contenues dans la plante s’évaporent durant l’infusion) et laisser les plantes en contact avec l’eau frémissante pendant une durée bien déterminée, qui peut varier de 3 à 10 mn selon les plantes. Cela permettra de ramollir les tissus de votre plante séchée et, ainsi, libérer et diffuser ses principes actifs. L’ensemble est filtré pour donner l’infusé.
  • 2de possibilité : départ eau froide
    • mettre la plante sèche ou fraîche, légèrement fragmentée, dans de l’eau froide, ensuite mettre sur le feu en couvrant la casserole. Dès les premiers frémissement de l’eau, retirer du feu, et infuser 5 à 10 minutes suivant les plantes (toujours couvert), puis filtrer et déguster !

BON A SAVOIR

Une infusion chaude déjà préparée peut être conservée 24H dans une bouteille isotherme sans détériorarion de ses propriétés.

La décoction

La décoction est utilisée pour les parties dures, compactes ou ligneuses des plantes: bois, tige, fruits, écorces, aubiers, racines, graines. Ces organes végétatifs ne délivrent leurs principes actifs que sous l’action prolongée de la chaleur (ébullition maintenue pendant quelques minutes).

Cette technique est réalisée en trempant la plante dans l’eau froide. Il faut amenez le mélange (eau et partie de la plante) à ébullition à feu doux et laisser bouillir 3 à 5minutes. puis, hors du feu, en couvrant laisser infuser 10 minutes.  On filtre ensuite le liquide obtenu (le décocté).

La macération

Ce type de préparation, contrairement aux précédentes, ne nécesssite pas d’eau chaude mais un peu de patience.

La macération consiste à tremper la plante dans l’eau froide pendant plusieurs heures (moins de 10 heures car, au-delà, il y a risque de fermentation). Après filtration, vous pouvez légèrement tiédir la boisson (à moins de 40 °C).

Ce procédé est généralement utilisé pour les plantes dont les composés actifs craignent la chaleur comme la vitamine C ou le mucilage (exemple du cynorhodon ou des feuilles de mauve).

Une macération peut aussi se faire avec de l’huile ou de l’alcool pour d’autres utilisations telles que des bases pour des baumes, crèmes ou teintures. Je vous en parlerais une autre fois.

A TESTER

L’ortie se prète bien à la macération. Dans une bouteille en verre, laisser tremper 2 cuillères à soupe d’orties avec 1L d’eau froide pendant une nuit. Le lendemain, buvez cette eau aromatisée pour bénéficier de ses propriétes diurétiques et détox. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe ou de verveine citronnée pour adoucir le goût et apporter une belle saveur a cette boissoin.

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Conseils pour préparer une bonne tisane – Partie 1

Préparer une tisane est à la portée de tous. Mais pour conserver toutes les vertus et les arômes des plantes, il faut respecter quelques grands principes.

QUELS USTENSILES ?

Il y a deux ustensiles indispensables pour préparer une bonne tisane : une bouilloire et une théière ou un infuseur individuel (petite passoire que l’on peut mettre dans n’importe quelle tasse, mais attention ce n’est pas une boule à thé, trop petite !)

  • La bouilloire : si cela est possible, optez pour une bouilloire qui indique la température de l’eau. En effet, cette donnée est importante pour ne pas brûler les plantes et toutes leurs saveurs. La température idéale est d’environ 85°C ( en fonction des plantes et de leurs parties utilisées). Pour ceux qui n’ont pas ce type de bouilloire, vous pouvez laisser refroidir l’eau pendant environ 5 minutes après l’ébullition.
  • La théière ou l’infuseur : la théière idéale doit avoir l’espace nécessaire pour que les plantes puissent s’exprimer. Attention les boules à thé peuvent être trop petite pour des plantes entières et elles peineront à libérer leurs vertus et leurs saveurs.

PLANTES SÈCHES OU FRAÎCHES ?

On peut utiliser les plantes fraîches en infusion, c’est même parfois mieux (la mélisse, par exemple)! aussi bien pour leurs propriétés médicinales ou leurs saveurs. Après la récolte, vous pouvez les conserver quelques jours au réfrigérateur.

Mais il est malheureusement impossible d’avoir des plantes fraîches toute l’année et nous avons alors recours aux plantes séchées. Le séchage est un moyen de les conserver tout au long de l’année ! Cela permet également de les cueillir au bon moment, et de les consommer plus tard. Certaines molécules peuvent être détruites au séchage mais la plante conserve la majorité de ses propriétés et de de saveurs.

TEMPÉRATURES ET TEMPS D’INFUSION

Tout d’abord, il est important d’utiliser une eau à une température d’environ 85°C pour ne pas brûler les plantes. L’eau en ébullition peut en effet vaporiser les huiles essentielles contenues dans les plantes, leurs donnant leurs délicieuses saveurs mais aussi leurs propriétés.

Le temps d’infusion dépend de la plante et de la partie utilisée, si elle est utilisée seule ou en cas de mélange, des parties majoritaires :

  • Pour les parties les plus fragiles comme les feuilles ou sommités fleuries : il faut compter environ 5 à 7 minutes pour que les saveurs et les propriétés se libèrent dans l’eau
  • Pour les parties les plus épaisses comme les fruits, racines ou écorces : on conseille une infusion d’environ 15 minutes pour que l’eau pénètre bien dans les élèments.
  • Pour des préparations à but « médicinal », il faut comptez 15 à 20 minutes d’infusion. La tisane sera plus concentrée en principes actifs mais certaines plantes peuvent libérer plus d’amertume et la rendre moins savoureuse.
  • Pour infusion « plaisir » : la priorité est donné au goût. Il est conseillé d’infuser les plantes 5 à 7 minutes pour obtenir les saveurs sans avoir une amertumes trop présente.

BON A SAVOIR

N’oubliez pas de couvrir votre tasse pendant que les plantes infusent ! En effet, vous risquez l’évaporation des huiles essentielles. Et ce sont elles qui sont le plus souvent à l’origine des saveurs, des odeurs et aussi des propriétés de votre tisane !

LA SUITE DANS UN PROCHAIN ARTICLE…

Je vous donnerais d’autres conseils le mois prochain sur les différentes méthodes : Infusion, décoction, macération ????

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