La menthe : un trésor du jardin aux multiples vertus
La menthe est une plante médicinale et culinaire utilisée depuis l’Antiquité pour ses propriétés rafraîchissantes et médicinales.
Dans cet article, nous allons explorer ses différentes propriétés médicinales, ses utilisations culinaires, ainsi que ses méthodes de culture et de conservation.
Nous vous donnerons également des conseils pour préparer une tisane délicieuse et stimulante.
Enfin, nous vous présenterons les autres utilisations de la menthe, notamment en cosmétique et en parfumerie.
Table des matières
Propriétés médicinales et bienfaits de la menthe
La menthe est une plante médicinale très utile en raison de ses nombreuses propriétés. Elle est célèbre pour ses propriétés digestives et peut être utilisée pour traiter une variété de problèmes, notamment les douleurs d’estomac, les nausées et les vomissements. En outre, elle est riche en antioxydants, ce qui la rend très efficace contre les infections.
Cependant, ses propriétés médicinales ne s’arrêtent pas là. Elle peut également être utilisée pour soulager les maux de tête et les douleurs musculaires, ainsi que pour traiter les problèmes respiratoires. En inhalation, elle peut aider à soulager les symptômes de l’asthme et de la bronchite. En application topique, elle peut soulager les douleurs articulaires et musculaires.
En outre, la menthe est également connue pour son effet apaisant sur le système nerveux. Elle peut aider à calmer l’anxiété et à réduire le stress. Cela en fait un excellent remède naturel pour les personnes souffrant de troubles du sommeil ou de troubles de l’humeur.
Enfin, cette herbe aromatique peut être utilisée pour améliorer la santé bucco-dentaire. Elle peut aider à soulager les douleurs dentaires et les problèmes de gencives, ainsi qu’à rafraîchir l’haleine et à prévenir la mauvaise haleine.
Comment cultiver de la menthe facilement ?
Les variétés de menthe sont nombreuses et présentent chacune des caractéristiques uniques en termes de goût et d’odeur. Certaines variétés sont plus courantes que d’autres, comme la menthe verte ou la menthe poivrée. Cependant, il existe également des variétés moins connues mais tout aussi intéressantes, comme la menthe bergamote ou la menthe chocolat.
Cultiver en pot ou en pleine terre ?
La culture peut être très facile. Si vous voulez éviter qu’elle ne prenne le contrôle de votre jardin, il est recommandé de la cultiver en pot. C’est une bonne option, en particulier pour les petits jardins où l’espace est limité. Cependant, elle peut être facilement contrôlée en surveillant sa croissance.
Choisir le bon sol et l’exposition
Elle préfère les sols riches en nutriments, frais et légèrement humides, mais elle peut pousser dans un sol ordinaire. Évitez les sols secs et caillouteux. Elle apprécie le plein soleil, mais pas les expositions brûlantes. Elle peut également pousser à mi-ombre, mais elle fleurira moins abondamment mais vous elle vous donnera un feuillage généreux.
Planter en godet
Si vous achetez un plant en godet dans un centre de jardinage, vous pouvez le planter au printemps pour qu’il ait le temps de bien s’enraciner. Pour obtenir une touffe conséquente, plantez au moins 3 pieds de la même variété. Pour constituer un tapis ou une bordure, espacez les plants de 10 pouces. Si votre sol n’est pas très fertile, vous pouvez l’enrichir en incorporant du compost bien décomposé.
Comment multiplier la menthe ?
Division des touffes
C’est une méthode simple et rapide qui vous permet de coloniser rapidement de nouveaux espaces. Pour cela, replantez immédiatement les touffes en les espaçant de 10 pouces et arrosez copieusement. Cette méthode est également adaptée pour la culture en pots où elle donne l’occasion de créer de nouvelles potées.
Repiquage des rhizomes
Les rhizomes sont les tiges souterraines de couleur blanche par lesquelles la menthe se propage naturellement. Cette méthode permet de peupler rapidement une grande surface et c’est celle qui est utilisée pour la culture commerciale. Au printemps, arrachez les vieilles touffes de menthe et prélevez les rhizomes. Pour cela, recoupez-les en tronçons d’environ 2 pouces en privilégiant les parties des racines développées. Creusez de larges trous de 2 pouces de profondeur et de 5 pouces de diamètre, en les espaçant de 10 pouces. Placez 4 à 5 tronçons de rhizomes et rebouchez. Tassez à la main et arrosez.
Récolte de la menthe
C’est une plante facile à récolter. Elle se récolte, selon les besoins, du printemps à la fin de l’été.
Récolter les feuilles de menthe de préférence le matin après la rosée. Coupez les tiges juste au dessus de deux feuilles, cela permettra à la plante de se ramifier et de produire de nouvelles feuilles bien tendres. Les tiges doivent être récoltées régulièrement pour encourager une croissance saine.
Comment conserver de la menthe ?
Conserver la menthe fraîche au réfrigérateur
Après la récolte et le nettoyage, enveloppez les tiges dans du papier absorbant ou un tissu humide. Placez-les ensuite dans le bac à légumes du réfrigérateur ou mettez-les dans un verre à la verticale avec un fond d’eau. Les feuilles du bas des tiges doivent être retirées pour éviter qu’elles ne pourrissent. Changez l’eau tous les 2 jours. La menthe fraîche se conserve au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Conserver la par séchage
La menthe séchée est excellente et facile à faire soi-même. Voici 2 techniques de séchage :
- Le séchage en bouquet : Rassemblez une dizaine de tiges avec une ficelle ou un élastique. Accrochez le bouquet suspendu la tête en bas, avec un clou par exemple, dans un endroit sombre, sec et aéré.
- Le séchage en clayette : Disposez les tiges sur un plateau ou une cagette, sans qu’elles ne se superposent. Placez dans un endroit sec et aéré, à l’abri de la lumière. Au bout de quelques jours, retournez les tiges pour que le séchage soit bien uniforme.
Au bout d’une à deux semaines, selon la température ambiante et la méthode choisie, les feuilles prendront une couleur un peu plus sombre, s’enrouleront sur elles-mêmes et se rétracteront. Les feuilles s’effriteront facilement. Vous pourrez les conserver entières ou bien les réduire en petits morceaux ou en poudre. Sil elles sont noircies, je vous conseille de ne pas les conserver.
Si vous souhaitez en savoir plus sur les techniques de séchages des plantes médicinales, je propose un atelier pratique sur la cueillette et la conservation des plantes.
Les autres méthodes de conservation
- Pour une conservation des feuilles fraîche plus longtemps qu’au réfrigérateur, congélez-les individuellement ou en faisant des glaçons.
- Macérez les feuilles fraîches dans l’huile pour aromatiser vos plats (salades, tartinades, pâtes…) ou à utiliser en cosmétique. Vous pouvez aussi utiliser du Miel.
- En sirop à déguster bien frais en été ! Pour en savoir plus sur la réalisation d’une macération ou d’un sirop, participez à un atelier de produits d’herboristerie aux jardins Atsenti Auarata.
La saveur de la menthe en tisane
C’est l’une des boissons les plus rafraîchissantes et apaisantes que l’on puisse trouver. Cette herbe aromatique peut être cultivée facilement dans un jardin ou un pot, et peut être utilisée pour préparer une variété de boissons telles que des thés, des jus et des cocktails.
En utilisant des feuilles fraîches, vous pouvez facilement ajouter un zeste de saveur à vos boissons ou même les utiliser comme garniture pour les desserts.
Cette herbe aromatique se marie bien avec des goûts citronnés comme la citronnelle, la mélisse ou la verveine ou bien fruités comme le cassis. Vous pouvez essayer de mélanger différentes herbes pour créer un mélange unique de saveurs. Avec un peu d’expérimentation, vous trouverez peut-être votre combinaison préférée de saveurs de tisane à la menthe.
Comment la préparer en tisane ?
La tisane à la menthe est une boisson populaire dans de nombreuses cultures. Pour préparer votre tisane, il est recommandé d’utiliser 1 cuillère à café bombée de feuilles pour chaque tasse de 250ml. Cette quantité permet d’obtenir une tisane bien parfumée sans être trop forte. En outre, pour obtenir le meilleur goût, il est conseillé d’ajouter de l’eau chaude à 85°C. Cette température est idéale pour extraire les arômes tout en préservant sa fraîcheur.
Laissez infuser pendant 7 à 10 minutes pour obtenir une tisane bien parfumée. Couvrir la tasse pendant l’infusion permet de préserver la chaleur et les arômes.
Découvrez notre article sur nos secrets de préparation des tisanes glacées.
Autres utilisations de la menthe
En plus d’être utilisée pour aromatiser les desserts, boissons, sauces et plats salés, elle est également polyvalente dans d’autres domaines. Par exemple, elle peut être utilisée en cosmétique pour ses propriétés rafraîchissantes et apaisantes pour la peau.
L’huile essentielle de menthe est également utilisée dans l’industrie pharmaceutique pour soulager les maux de tête et les douleurs musculaires.
En outre, elle est également utilisée dans l’industrie du parfum pour ses propriétés rafraîchissantes et ses arômes frais et vivifiants.
Précautions
Bien que la menthe soit généralement considérée comme sûre, elle peut avoir des effets secondaires chez certaines personnes. Les personnes souffrant de reflux acide ou de brûlures d’estomac peuvent ressentir une aggravation de leurs symptômes après l’avoir consommé. Les femmes enceintes ou allaitantes devraient également éviter de la consommer de grandes quantités.
Par ailleurs, il est important de noter que la menthe peut interagir avec certains médicaments, il est donc conseillé de consulter un professionnel de la santé avant de consommer de la menthe régulièrement.
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En conclusion, cette herbe aromatique est une plante polyvalente qui peut être utilisée pour ses propriétés médicinales et culinaires. Que ce soit pour soulager les douleurs d’estomac, aromatiser les plats ou préparer une tisane, la menthe est un trésor aux multiples vertus. Cependant, il est important de consulter un professionnel de la santé avant de l’utiliser régulièrement, surtout si vous avez des problèmes de santé ou si vous prenez des médicaments.
